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東菜市市場和西區的西市場大約同時創立於日治時期，已有百年歷史，相對西市場的沒落，生意興旺的東菜市和五條港的水仙宮菜市場現在仍是府城最重要的兩個市集。東菜市市場本身具有「復古人文」、「藝術美學」、「傳統與創新」等特色，特有的文化風格讓東菜市至今歷百年而不衰，亦成為臺南市傳統市場的指標之一及觀光客必遊景點。
