僑美餅店2019高雄市十大伴手禮選拔活動-2019高雄十大伴手禮選拔活動

僑美餅店

橙香蜜棗酥

057
8692
322

(07) 222-6658
高雄市苓雅區六合路57號

克服中式糕餅的甜膩，除了添加鹹蛋黃滷肉塊滷肉絲外，加入當地特色農產品以附和健康趨勢也是現今時尚追求的目標。
外觀一如鮮採蜜棗般陽光清脆簡約樸實無華，表層以發酵奶油製成水油皮沾附經抹茶粉溶液滋潤的杜蘭粉，內餡採用鮮橘汁橘皮丁融入白鳳豆沙細火熬煮後當基底襯托在地識別性強烈鮮明的大社阿蓮燕巢所出產蜜棗果乾，將數種原本各俱單一特性的食材經過烤箱適當溫度烘烤使得各分子融合交流而呈現出微酸微甜口感，尤其是掺入些許低溫烘烤並反複噴灑金門高粱酒的碎鹹蛋黃顆粒，淡淡鹽香悠遊其中拌演點睛之效讓風味更加獨特不凡而烙印在腦海無法忘懷。