複刻媽媽味尋找良攝漢－梁社漢排骨影像募集活動-尋找良攝漢

複刻媽媽味

朝九晚五忙碌於工作，在職場漂泊起伏，當個稱職三餐“老外”之餘，飢腸轆轆欲找尋名店覓食，一個顯目大紅色喜氣招牌吸引著我目光。每當走進『梁社漢排骨店』享受餐點剎那，無意間勾起漂泊遊子對故鄉思念。回憶孩提飢腸轆轆扒著母親準備便當，難忘熟悉好滋味，腦海浮現母親在廚房忙碌身影。在眾多候選菜色中最讓我念念不忘就屬《炸排骨》、《炒高麗菜》和《螞蟻上樹》這三道菜。特別是熱呼呼炸排骨端上桌，配上軟Q帶勁米粒在舌尖舞動華爾滋，衝撞出渾然天成絕佳饗宴。使用是口感鮮甜、肉質細緻黑毛豬，無怪乎和一般豬肉有天壤之別迥異。加上酸菜畫龍點睛獨特鹹香的滋味不小心就多扒了好幾碗飯。『梁社漢排骨店』彙集台灣傳統美食精華，宛如媽媽的菜餚外表樸實不爭奇鬥艷，內在卻訴說著高潮迭起精彩故事，令人黯然銷魂垂涎三尺，就像台灣人直率不矯揉造作性格。愈簡單食物愈能考驗掌廚者真功夫。才剛上桌不用一會兒功夫，迅雷不及掩耳速度，就被我們這些蝗蟲全數一掃而空。經年累月炊金饌玉料理功夫發揮淋漓盡致，加上獨一無二無法仿製的家傳媽媽味。燒得一道道拿手好菜，彷彿是駐守廚房裡的最佳魔法師，不一會功夫就能把琳琅滿目食材變成豐盛佳餚。這種紮實料理功夫亦是多年累積真功夫。『梁社漢排骨店』完整複刻傳統溫暖的好滋味，情繫媽媽魂牽夢縈料理，想起對家滿滿回憶。家的愛如同不會熄滅光芒，讓我又重燃起希望―回家真好!