鮭魚菇料養生飯我的健康餐盤徵宴賽-我的健康餐盤徵宴賽

鮭魚菇料養生飯

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【料理名稱】
1.香煎鮭魚:鮭魚、檸檬
2.鮮菇炒素料:杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、新鮮香菇、紅蘿蔔、黑木耳、青椒
3.清燙花椰菜：綠花椰
4.蕃茄玉米蛋：蕃茄、玉米、蛋、蔥(無添加蕃茄醬)
5.養生糙米飯：糙米、糯麥、紅藜麥、燕麥仁

【特色介紹】
1.便當設計理念：天氣漸漸炎熱，往往食慾會跟著下降，藉由快速烹調的食材，縮短做菜的時間，用最簡單、無負擔的調味，兼具營養均衡，進而提高用餐意願。
2.創意想法：現代人在生活飲食與健康意識方面，相較過去越見重視，所以選擇在一般人習慣食用的白米上做了調整。養生糙米飯裡頭，結合了糙米、糯麥、紅藜麥、燕麥仁等，提高白米飯所能提供的營養價值。
3.健康營養特點
(1)鮭魚含豐富的蛋白質外，還有EPA和DHA、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，並具有降低膽固醇、預防視力減退、預防心血管疾病等功效
(2)菇類含有多醣體，能提升免疫力；而且又低脂、熱量少、高纖，屬於清爽的料理
(3)青花菜的維生素C、維生素B1、維生素B2以及葉酸含量，是所有蔬菜中的No.1
(4)蕃茄、玉米都具有抗老化的營養成份，纖維質也都相當的高，容易有飽足感
(5)糯麥膳食纖維極高，可增加飽足感及營養素的攝取
(6)紅藜麥含有豐富營養素，必須胺基酸，還有天然抗氧化物