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漁人的手

青鯤鯓火燒蝦干

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  • 漁人的手-微,距離
  • 漁人的手-微,距離
有此一說,蝦仁是台南小吃的靈魂之一,而將軍青鯤鯓把蝦仁升等成神人級來自大海賜予的美味火燒蝦乾。火燒蝦本身帶有紅色斑紋,因而得名。
漁人將捕撈的火燒蝦,在最新鮮的時間裡,熟練地去頭去殼抽沙筋,擺放在鐵網上在陽光下曬乾,通常一至兩天可以完成,將近十斤的火燒蝦,只能產出一斤的火燒蝦乾,所以更是珍貴,每年十月到隔年五月是產季,這段期間如果來青鯤鯓,能看到許多撥蝦曬蝦的景象。也能品嚐自大海與漁民們刻苦辛勤產出的美味靈魂-火燒蝦干
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