食012-5 滷滷咪 (滷滷麵)2026 臺中市政府青年創業品牌推廣計畫-十大新創之星網路票選-2026 臺中市政府青年創業品牌推廣計畫-十大新創之星網路票選

食012-5 滷滷咪 (滷滷麵)

食12 粗吼鍋

No.110
4
0

年輕時的阿公，學會的第一道手藝就是石頭鍋。每天開火前，總會先將洋蔥炒出香氣，再加入沙茶與大骨高湯，一鍋鍋溫暖著家人。
收工後，阿公最常做的一件事，就是替忙碌了一整天的阿嬤煮上一碗麵。
沒有山珍海味，只是把石頭鍋裡最精華的湯底，加入一點醬油、一點烏醋，再放進滷得入味的食材，簡單拌勻。熱氣裊裊升起，鹹香中帶著甘甜，微酸提味卻不搶味，那是阿嬤最熟悉、也最期待的一碗麵。
擺盤，也沒有複雜的調味，卻陪伴著兩老走過數十個寒暑。每當阿嬤吃上一口，總會笑著說：「還是這個味道最好。」
如今，我們把這份屬於家的味道重新端上桌。
以粗吼鍋的招牌石頭鍋湯底為靈魂，融合好粗滷的獨家滷汁，加入醬油、烏醋與辛香料大火快炒，讓每一根麵條都吸附濃郁醬香與鍋氣。入口先是滷汁的醇厚，再帶出石頭鍋的甘甜與淡淡烏醋香，層次豐富卻依然耐吃。
滷滷咪，不只是一碗麵，更是一碗陪伴、一份牽掛，也是阿公對阿嬤說不出口的愛。