食22-1 蘊和堂-老菜脯黑金磚滴雞精2026 臺中市政府青年創業品牌推廣計畫-十大新創之星網路票選-2026 臺中市政府青年創業品牌推廣計畫-十大新創之星網路票選

食22-1 蘊和堂-老菜脯黑金磚滴雞精

食22 蘊和堂

No.144
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蘊和堂老菜脯黑金磚滴雞精以「台灣養生文化 × 傳統熟成食材 × 現代食品科技」作為產品開發核心，希望將台灣傳統家庭中的養生燉湯文化，以更符合現代生活型態的方式重新詮釋。
品牌特別選用台灣傳統熟成食材「老菜脯」，結合現代滴雞精製程，打造具有文化記憶與創新特色的滴雞精品。老菜脯在台灣飲食文化中，象徵時間熟成後所累積出的風味與溫潤感，過去常被用於家庭燉湯料理中。蘊和堂希望透過這項產品，將傳統食補文化轉化為現代人能方便飲用的日常型養生食品，使消費者在忙碌生活中，也能感受到來自台灣家常燉湯的熟悉感與溫度。
相較一般市售滴雞精多強調單一雞湯濃縮概念，本產品最大的差異化特色，在於將「三十年以上熟成老菜脯」導入滴雞精之中。透過老菜脯長時間自然熟成所形成的醇厚香氣與甘潤尾韻，讓整體風味更加溫和順口，也降低傳統滴雞精可能產生的腥味與厚重感，使產品呈現更接近台式燉湯的風味層次。
此外，品牌亦重視食品安全與品質管理，從原料來源、滴煉製程、包裝到檢驗制度，皆導入現代化食品管理概念，希望在保留傳統飲食文化特色的同時，也符合現代消費者對食品安全、品質透明化與安心感的需求。