部落餐桌-山中美味原力蘭陽創業競賽-原力蘭陽創業競賽

部落餐桌-山中美味

033
4645
140

創作理念:

來部落、玩部落、就是要吃道地的山珍之美味，訴求料理簡單原味、吃出原食物的幸福。從前傳統泰雅部落的餐桌美味，就是當下盛產什麼?餐桌就是新鮮在地饗宴，符合在地食材、美味營養。

使用當地季節的主食:小米、紅藜、地瓜，配上下飯鮮味鹹魚、醃肉，主菜醃製馬告燒肉、串燒刺蔥肉捲，副菜鹽烤溪魚、溪蝦、加上香烤段木香菇。清燙的野菜、獨特蕗蕎，最值得品味是泰雅無敵勇士湯。簡單的烹調不失原食物美味，充分利用原住民天然調味料的刺蔥(tana)馬告(maqaw)吃出原味、吃出符合現代人追求養身的需求。