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身為來到嘉義讀書的異鄉學子，學會的第一個潛規則，那就是除非你有十足的口袋名單，最好還能拿出你參加過幾屆的火雞肉飯路跑證明，否則千萬別隨意提起「火雞肉飯」這個主題，不然你將難以從一場大戰中全身而退。
第一次感受到嘉義人對於火雞肉飯的堅持，是在有一天無意間走進理髮廳，幫我洗頭的阿姨聽到我不是嘉義人，開頭總是熟悉的那句「看在我跟你有緣，我才跟你說」，隨後便賭上嘉義人的身分說「這間在地人才懂得吃！」。說著說著就加大了洗頭的力度，直到我答應她一定會去試試。
火雞肉飯的好吃與否，很多人會看油蔥是否炸的夠酥、雞肉是否夠嫩，我想真正讓嘉義人如此痴狂於一家店的原因，往往是背後這一個味道承載的，屬於嘉義、家鄉的故事。
