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同時也是南韓美食天王/主持人---“白種元” 每訪台必吃的美食之一，因此在國際間也打響名號。更是許多觀光客來台的心頭好，來台必朝聖的夜市美食之一。店家十分貼心，因應許多觀光客需求，價目表分別有英文、日文、韓文及中文對造，整體相當的國際化。
老闆說：「每一份蚵仔煎的所選用的鮮蚵，都是嘉義東石產地直送的，是來自於自己的故鄉，所以在食材選用上相當把關嚴謹及注重新鮮與衛生，每一個蚵仔都十分鮮甜肥美，也十分的大顆。」
「每一份脆皮蚵仔煎完成的時間是15分鐘，麵糊跟醬汁都是自己研發特調的，也是美味跟好吃的成功關鍵。傳統的蚵仔煎大約煎一面是2~3分鐘就能翻面起鍋，但是，這不是我想要做的蚵仔煎，堅持15分鐘的脆皮面衣，才能呈現脆脆跟冰花的感覺，再淋上蛋液、青菜，翻面後，再淋上特調的醬汁，才算完成。」
「如果今天沒有產地直送的鮮蚵與食材，我就會直接在FB公告“沒蚵仔，店休一天”，或是雨勢較大，會影響擺攤跟顧客、員工們的安全，也會直接公告“店休一天”，告知客人們別白跑一趟夜市，同時也是我對食材的用心與品質堅持，以及對顧客、員工們的安全重視。」
「令人敬佩的職人魂精神，請繼續讓美味的想念永流傳。」
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■ 推薦人｜黃舜嬛
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■ 主要食材｜
東石鮮蚵、雞蛋、小白菜、特調粉漿、特調醬汁。
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■ 售價｜
80元
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■ 美食雷達評分 (1-5分)
‧ 口味｜4
‧ 選材｜5
‧ 料理驚豔度｜5
‧ 吃後幸福感｜4
‧ CP值｜4
