經典美食16東園軒餐廳-2021嘉義市特色美食伴手禮徵選

經典美食16東園軒餐廳

脆皮炸子雞

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「東園軒」則寓含「東區園林茗軒」之意，即希望令到此一遊的朋友們，都能感受到賞景、品茗，用餐原來可以那麼的詩情畫意，令人心曠神怡。園內的景觀完全仿造江南園林建築風格，綜合各名園的精華而規劃，從建材的選擇開始及室內設計、各項傢俱、器皿，無不力求盡善盡美忠實呈現園林應有的景觀風貌。

脆皮炸子雞是一種粵式的炸雞，常見於廣東、香港、澳門的酒樓。炸子雞不同於一般炸雞，並不是放入一大鍋滾油炸熟，而是把已醃漬入味的生雞掛起，再於生雞上不斷澆淋滾油直至雞汁皮脆肉滑。由於製作炸子雞較為費時，較少成為日常午餐或晚餐的菜式，在結婚飲宴等場合較為常見，一般需要三天才能做好一道原汁原味的炸子雞，雖然工序和時間都比較繁瑣，但做出來的炸子雞味道確實是極好的。而且雖然是以油炸的方式烹飪而成，但吃起來卻不覺得油膩，這才是最高明之處。

店家地址：嘉義市大雅路二段350號
連絡電話：052719080
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