蔡氏釀酒老建築新風華｜2019遠東建築獎[舊屋改造特別獎] 網路人氣票選-老建築新風華

蔡氏釀酒

陳俊言、陳瑞笛｜原典建築師事務所

004
5623
539

座落地點-南投縣草屯鎮

*點擊上方大圖可放大瀏覽

本案是一座由民間團隊所經營的精釀啤酒廠，以觀光工廠的姿態呈現，期望提供訪客完整的啤酒文化體驗，包括啤酒文化介紹、生產流程體驗、品酒以及釀酒教學。酒廠坐落於草屯鎮市郊，基地上有一棟2層樓、回字型、40年的舊廠房，經營團隊希望保留舊建築的特色，延續歷史記憶，同時也要開創新局，賦予建築物新生命。

酒廠除了核心的生產、倉儲以及行政區，另增加了餐飲、教學、販售等商業空間。而酒廠內部自故事館開始，結合展示規劃，有一個循環的動線系統引領遊客造訪酒廠各式空間，也可以直接體驗製酒過程。

我們利用中庭廣場作為建築群的核心空間。酒廠的生產、餐飲、教學、展示空間都依附在這個廣場四周。廣場除了匯集各式空間，同時也是酒廠體驗動線的起點與終點。廣場也如都市廣場一般，可以讓民眾聚集，品酒，話家常。

對於既有的建築，我們給予適度的整修，並突顯了空心花磚的建築特色，利用其特殊的光影變化與自然通風的功能，成為酒廠特色的空間語彙。我們讓故事館與宿舍空間以鋼結構漂浮在既有的加強磚造建築之上，並利用故事館形塑酒廠整體形象，讓酒廠自遠處觀看就有鮮明的意象。建築外觀的材料，利用窯燒面磚、塗料與金屬鐵件的搭配，傳達溫暖親切的質感，又不失現代的流線銳利，而內部裝修也用同樣的質感整合。

我們試圖演譯建築構造的輕與重，建築空間的實與空，並傳達時間感，賦予舊建築新生命，共同創造出多樣的新舊對話。