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蔡氏釀酒

陳俊言、陳瑞笛|原典建築師事務所

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座落地點-南投縣草屯鎮
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本案是一座由民間團隊所經營的精釀啤酒廠,以觀光工廠的姿態呈現,期望提供訪客完整的啤酒文化體驗,包括啤酒文化介紹、生產流程體驗、品酒以及釀酒教學。酒廠坐落於草屯鎮市郊,基地上有一棟2層樓、回字型、40年的舊廠房,經營團隊希望保留舊建築的特色,延續歷史記憶,同時也要開創新局,賦予建築物新生命。

酒廠除了核心的生產、倉儲以及行政區,另增加了餐飲、教學、販售等商業空間。而酒廠內部自故事館開始,結合展示規劃,有一個循環的動線系統引領遊客造訪酒廠各式空間,也可以直接體驗製酒過程。

我們利用中庭廣場作為建築群的核心空間。酒廠的生產、餐飲、教學、展示空間都依附在這個廣場四周。廣場除了匯集各式空間,同時也是酒廠體驗動線的起點與終點。廣場也如都市廣場一般,可以讓民眾聚集,品酒,話家常。

對於既有的建築,我們給予適度的整修,並突顯了空心花磚的建築特色,利用其特殊的光影變化與自然通風的功能,成為酒廠特色的空間語彙。我們讓故事館與宿舍空間以鋼結構漂浮在既有的加強磚造建築之上,並利用故事館形塑酒廠整體形象,讓酒廠自遠處觀看就有鮮明的意象。建築外觀的材料,利用窯燒面磚、塗料與金屬鐵件的搭配,傳達溫暖親切的質感,又不失現代的流線銳利,而內部裝修也用同樣的質感整合。

我們試圖演譯建築構造的輕與重,建築空間的實與空,並傳達時間感,賦予舊建築新生命,共同創造出多樣的新舊對話。


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