餅不甜-可麗露專賣-2026風城好味名店票選

餅不甜-可麗露專賣

新竹市北區長安街87號

No.061
97
44

【禮物券優惠內容】消費滿500元，贈送1個中的可麗露（詳情依店內公告為主)

餅不甜，從一顆可麗露開始。
主理人餅哥大學就讀化工系，原本的人生軌跡與甜點並沒有太直接的關係。學生時期一邊擔任救生員，一邊接觸甜點製作，也在一次次實作與研究中，慢慢找到自己真正想投入的方向。
2019 年開始全職投入甜點製作，2020 年開始教授可麗露課程，從配方、材料、溫度到烘烤方式，不斷測試、調整，也逐漸累積對可麗露更完整的理解。
2021 年成立工作室，直到 2024 年，餅不甜正式搬進新竹市長安街的實體店面。
一路走來，品牌沒有追求一次推出很多不同種類的甜點，而是選擇把一件事情做好。
而這件事情，就是可麗露。
從法國傳統製作方式出發，堅持使用法國銅模與天然蜂蠟，透過高溫烘烤形成深色、焦香而酥脆的外殼，裡頭則保留濕潤、柔軟又帶點 Q 彈的口感。
看似只是一顆小小的可麗露，背後卻藏著溫度、時間、材料比例，以及無數次失敗與修正。
這也是餅不甜一直相信的事情：把看似簡單的東西，做到不簡單。
除了經典香草、伯爵茶、咖啡、抹茶等經典風味，我們也持續把不同甜點概念放進可麗露裡。
從提拉米蘇、泰式奶茶、焦糖榛果帕林內，到開心果、杜拜巧克力、金沙起司，每一款口味都希望不只是「換一個味道」，而是真正重新思考一顆可麗露還能有什麼可能。
因此，餅不甜想做的並不是一家只有傳統法式甜點的店。
而是一個以可麗露為核心，不斷玩味道、不斷做實驗，同時保留職人精神的甜點品牌。
品牌名稱叫做「餅不甜」，並不是因為我們的甜點完全不甜。
而是希望甜味剛剛好，讓焦香、奶香、茶香、咖啡、巧克力以及不同食材本身的味道，都有被看見的空間。
也因此，我們有了一句一路沿用到現在的品牌 Slogan：「生活沒有很甜，因為你還沒有吃過餅不甜。」
希望每一個走進餅不甜的人，不需要懂艱深的甜點知識，也能單純因為一顆好吃的可麗露，而多一點開心。

【營業時間】
週四至週一 11:00-19:00
週二、週三公休