檸檬香茅火鍋 - 自強店2021大港吃鍋-大港吃鍋投票平台

檸檬香茅火鍋 - 自強店

個人鍋

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行政區:苓雅區
店家電話:(07)767-7711
店家地址: 高雄市苓雅區自強三路32號
參選鍋物:檸檬香茅鍋x 活菌梅花肉；素麻辣鍋x 三寶（日本山藥、菇、素丸子）；杜仲藥膳鍋x 活菌松阪豬

介紹:1. 檸檬香茅鍋x 活菌梅花肉走近檸檬香茅火鍋專賣店，即可嗅聞到一股溫馨暖香，那是以檸檬香茅為基底熬製的原味湯底，越純粹越深刻，即使店內擁有各式誠意十足又出色美味的湯底，原味湯底還是許多老顧客的心中首選。湯底與合格食品工廠合作，以專業高壓鍋爐將大量新鮮蔬果、檸檬香茅、雞骨架的精華營養徹底熬煮出來，再濾去油脂雜質，呈現滋味清雅、色澤澄澈的高湯，能將各種食材的美好本質襯托得更鮮明。為了搭配原味湯底，特別到嘉義尋找吃益生菌與優酪乳長大、肉質鮮甜無腥味的豬，取柔軟但耐嚼的梅花肉部位，在熱湯涮過後入口，慢慢感受純淨風味的交織。 2. 素麻辣鍋x 三寶（日本山藥、菇、素丸子）融入藥膳概念製成的素麻辣鍋，香氣誘人、湯可以喝、辣勁先爽利後回甘。湯底是以新鮮蔬菜、牛蒡、香菇、當歸熬煮，一點點川芎是秘訣，引出飄滿空間的香氣，再取辣度與香氣都十分足夠的臺灣朝天椒，滿足素食者的重口味需求。湯底鮮辣馥郁，那就搭配溫潤柔膩的日本山藥、厚實有彈性的菇類、口感紮實的素丸子，讓口味濃淡相宜。 3. 杜仲藥膳鍋x 活菌松阪豬暖冬正適合補身補氣，顧客常在冬日點藥膳鍋為自己溫補。杜仲藥膳鍋以新鮮蔬果、檸檬香茅、大量雞骨架熬出澄澈湯頭做為基底，加入與在地中藥行試了多次終於定調配方的杜仲藥材包熬煮，檸檬香茅活潑輕盈的芬芳，被杜仲藥材轉化成沉靜清香，絲毫不苦，暖潤口感中帶有淡淡藥膳香氣。再到嘉義尋找吃益生菌與優酪乳長大、肉質鮮甜無腥味的豬隻，取細膩松阪肉，在低調但講究的溫柔香氣裡，一口一口補足元氣。