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｜簡介｜
職業婦女的下廚趣-飯食，輕鬆炒出粒粒分明的黃金蛋炒飯，熱鍋後倒入適量的油，輕輕搖動鍋子，讓鍋面完整吃油，再把多餘的油倒出，重新加入適量的冷油。待油溫上升至約攝氏80度時即可加入蛋液拌炒，如此可避免因油溫過高，讓蛋液和米飯容易燒焦。首先將白飯與蛋黃拌勻(小力道的揉捏拌勻，讓米粒表面皆可沾上蛋汁)，將米飯炒開時，切記不可以用鍋鏟壓，否則會讓米飯黏成一整團，破壞外觀跟口感。建議用鍋鏟以切的方式來打散飯粒，飯炒均勻後，先轉小火，便可依個人喜好放入配料，再以大火迅速翻炒約10秒，讓香味釋放，加入精華的愛醬，便可起鍋。大功告成!一盤香噴噴的愛醬黃金炒飯上桌。老公念念不忘的蛋炒飯。
