三杯有"雞"餐有機之心餐盒人氣票選-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

三杯有"雞"餐

林翰暉

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"炎炎的夏日☀ 吃多冰涼吹冷氣，以至體寒虛熱，食慾不振~
三杯料理，以此作為想法，把食材用薑、蒜佐麻油煸炒炮製出溫補料理~適性於體寒虛熱的調和，最後再加上九層塔，是為炎夏享用者打開味蕾的美津大塊朵頤而快樂一夏

食譜概述:
有機米+胚芽米,一杯
小黃瓜三根
甜椒一顆
玉米筍,九層塔適量
調味料：
醬油半杯
麻油 1/3杯
冰糖 1/3杯
米酒半杯
步驟：
1.小黃瓜刨薄片，用適量的糖醃出水擰乾水份，加少許的鹽拌勻，甜椒玉米筍過水煮一下撈起。
2.將杏鮑菇滾刀切小塊放入乾鍋中，炒軟出水取出，雞腿切小塊，入鍋中煎至微黃出油起鍋備用。
3.煎雞腿油鍋中放入薑蒜小火炒乾扁，再放醬油、冰糖拌炒一下，放入米酒、麻油和雞肉跟杏鮑菇及半杯水煮開拌入九層塔後待用。
4.將米洗淨放入電鍋，再將炒好的三杯材料挑起九層塔後鋪在米上面，加湯汁1.3杯於電鍋中，煮熟再放回九層塔拌勻即成。
5.最後把杏鮑菇雞裝入餐盒，再鋪上小黃瓜甜椒玉米筍~即可享用這道美味的三杯有雞餐盒！

有機食材來源:
全聯-有機杏鮑菇
行健合作社-有機米