食12-3 賀呷沙茶鍋2026 臺中市政府青年創業品牌推廣計畫-十大新創之星網路票選-2026 臺中市政府青年創業品牌推廣計畫-十大新創之星網路票選

食12-3 賀呷沙茶鍋

食12 粗吼鍋

No.108
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小時候巷口總飄著熟悉的爆炒香氣，還沒走到家，就知道阿公又開始炒石頭鍋了。
熱鍋後先放入洋蔥，以慢火炒出天然甘甜，再加入獨家沙茶醬細細拌炒，讓花生、蒜酥、扁魚與辛香料的香氣在鍋中慢慢釋放。最後沖入每天熬煮的大骨高湯，高溫瞬間激起陣陣香氣，那股濃郁的鍋氣，就是許多人記憶中的台灣味。
在粗吼鍋，我們堅持每一鍋都遵循傳統石頭火鍋的做法，先炒、再煮，而不是直接加入湯底。因為只有經過高溫爆香，洋蔥的甜、沙茶的香與肉品的鮮，才能真正融合在湯頭裡。
我們的沙茶鍋喝起來不只是濃郁，更有層次。入口先是洋蔥的自然甘甜，接著是沙茶醇厚的堅果香與海味，尾韻則帶著大骨熬煮後的溫潤鮮甜，讓人一口接一口，喝到最後依然順口不膩。