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食12-4 三杯爆炒滷味

食12 粗吼鍋

No.109
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台灣人愛吃火鍋，也愛吃熱炒。

如果說粗吼鍋承載的是一家人圍著熱鍋共享的溫暖，那麼好粗滷，就是把這份熟悉的台灣味，用另一種方式重新呈現。

我們將傳統滷味重新定義，不再只是浸泡在滷汁裡，而是以現點現炒的方式，賦予每一份滷味新的生命。

嚴選食材先以獨家滷汁慢火滷製入味，點餐後再放入熱鍋，以大火快速翻炒。蒜頭、洋蔥、九層塔、辣椒與特製醬汁，在高溫中釋放濃郁香氣，鍋氣緊緊包覆每一塊食材，讓滷汁不只是停留在表面，而是真正鎖進每一口美味。

我們更將粗吼鍋多年累積的湯底風味融入料理，無論是三杯爆炒滷味，還是濃香麻辣燙，都保留了火鍋的靈魂，卻多了熱炒的鑊氣與層次。
每一口，都是醬香、蒜香、九層塔香與鍋氣交織出的台灣味；每一道，都承載著街頭熱炒店的豪爽，也保留了家的溫度。