新鮮下水2020桃園上好攤市集行家美食大賞-2020 桃園上好攤【市集行家美食大賞】

新鮮下水

龍潭市場-傳香

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每顆下水都是一個一個手工清潔，洗的非常乾淨，光雞胗有多費工夫，剝皮剝油去筋膜，雞心每一顆去血塊，

雞肝除去膽囊只挑選上等粉肝，再經過小火鹽滷3鐘頭，咀嚼出Q彈鹹香味。

好吃沒有秘訣，只有新鮮！堅持當天現宰現煮，就是好吃！

邁入傳香第10年，榮獲2017創意美食獎、2019美食潛力獎，對老闆夫妻倆來說是長年累月辛苦得到認同與鼓勵。

回想起剛創業刻苦艱難不被看好，借貨車租工作室，創業第3個月發現懷孕，晚上凌晨煮雞，天亮賣雞一天工作超過15鐘頭，剁雞剁到預產期前一週才休息，

一整間工作室只有一台機器，再等煮雞時刻地上鋪紙板就躺在地上休息，雞好了手撐著挺著大肚子也是繼續做，創業生意不好，沒有穩定收入，

漸漸的到第三年逐漸穩定，靠口耳相傳，才慢慢有感覺生意有越來越好。

多年來阿竣在工作上付出辛勞與時間，工作時身上衣服不知道溼過幾次？幾乎沒有乾，身上汗味不是臭的而是酸的。休息時間機會都再補眠，

錯過許多孩子珍貴成長期，一天當中也許只剩下擁抱幾秒溫度，因為我們知道賺錢是機運，不是永遠！所以更珍惜每次可以工作機會，認真實實在在做好吃雞肉！

這份禮物對傳香是肯定與認同，深信這份獎不是句點而是冒號，堅持做良心傳香雞，用好味道牽起龍潭專屬味蕾記憶！

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