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原鹽水點心城所在地建物老舊，用餐環境不佳，僅少數攤商營業。為了改善老舊建物和用餐環境問題，並結合港邊整體環境，臺南市政府斥資3,500萬元著手改建，鹽水觀光美食城以配合打造低碳的城市願景及有助於發展觀光產業為目標。
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