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靈感來自新北庶民飲食的日常印象。新北人愛吃鴨肉，無論金山鴨肉或鴨肉羹，皆是餐桌常景，因此我選擇以鴨胸為主角，煎出香脆外皮與多汁口感，再以蜂蜜黑醋醬汁，呈現鹹甜交融的韻味。主食米苔目糕結合金山地瓜與蜂蜜，將傳統小吃轉化為新風貌。配菜則以深坑臭豆腐與瑞芳山藥入饌，外酥內嫩，搭配蜂蜜豆瓣醬，既呼應在地食材，也注入創意。蜂蜜成為三道料理的共同語言，把熟悉的新北風味串聯成一場嶄新的味覺對話。
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蜂蜜素雞塊
果韻今夜沙拉
蜂蜜茶燻雞腿義大利麵
蜂蜜醬燒豬五花起司飯糰
蜂蜜香醋嫩雞
蜂蜜地瓜籤餅
看不清
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