經典美食06西市魯熟肉2021嘉義市特色美食伴手禮徵選活動-2021嘉義市特色美食伴手禮徵選

經典美食06西市魯熟肉

綜合魯熟肉

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1942年從日治時期木造市場前的小攤起家，一碗麵或飯，再熟練的點上一盤魯熟肉，是當年老饕會前往品嘗的在地小吃。
日治時期的物資匱乏，沒有冰箱，食物只能透過鹽滷的方式才能保存較久，因而產生這樣的烹調方式。
第二代的巧手，已成為西市場內不可缺少的美味。延續至今，期望嘉義人記憶中的老滋味能常伴左右。

魯熟肉與台語音「滷什肉」相近，日治時期少有冰箱，多用鹽滷才能保存較久，並非單指一種烹調方式的肉品，採用特製醬油、蒜泥、芥末調製沾醬為了讓客人吃到新鮮食材，近午夜向豬販拿貨就開始清洗製作，如豬肺、豬舌等...，店內有加了地瓜的米血，吃起來香甜可口，還有蟳粿、粉腸等…用料實在，搭配沾醬食用，相當美味。

店家地址：嘉義市西區國華街245號6區2號
連絡電話：05 227 0908
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