經典美食18新悦花園酒店-頤粵軒2021嘉義市特色美食伴手禮徵選活動-2021嘉義市特色美食伴手禮徵選

經典美食18新悦花園酒店-頤粵軒

稻草西施牛

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嘉義為台灣的大穀倉，也是阿里山的入口，以森林為主題的裝飾，帶客人從嘉義開始體驗阿里山豐富的物種，餐食方面選用嘉義的鳳梨、稻草融合成粵式料理，而各季節也會推出當季特色料理，讓饕客們用味蕾體驗嘉義四季的變化。

美國最高Prime等級帶骨牛小排，脂肪分佈平均，每份約1.2kg，適合5-6人享用，主廚特別選用嘉南平原二期稻作的稻草，經過北緯23.5度烈陽曝曬，稻香味更加濃郁，再以粵菜常見的南乳及柱侯醬作為基底，搭配醬油、冰糖、老酒等多種香料一起燉煮數小時，醬汁中充滿稻草清香，剪開稻草後的帶骨牛小排連筋膜都Q彈入味，肉質部分軟嫩卻不鬆散，就像西施的紅潤皮膚一樣吹彈可破。
一口牛肉佐以一塊日本品種的日光地瓜，解膩順口，兩者就像雙重奏般天衣無縫的搭配，善用嘉義在地稻草入菜，結合粵菜口味，成為一道創新且老少咸宜的美味佳餚。

店家地址：嘉義市東區保順路69號
連絡電話：05-2778666
相關連結：https://www.hsinhotel.com.tw/