家湘涼麵臭豆腐初戀好滋味-士林夜市美食票選：初戀好滋味

家湘涼麵臭豆腐

在地回憶區

「家湘臭豆腐涼麵」人氣小吃店，只要天氣許可，家湘店門口總是大排長龍，一堆人等著進門品嚐臭豆腐與涼麵。家湘的涼麵分成傳統涼麵、口味較重的麻辣涼麵、不加蒜汁的素食涼麵與特殊口味的泰式涼麵；涼麵拌入麻醬、花生醬...等醬料，最後加入小黃瓜絲、洋火腿絲，軟嫩香滑的麵條，外帶著小黃瓜的脆。
臭豆腐主要供應香炸臭豆腐、涼麵兩種；為了講求酥脆，店家先將臭豆腐切成一口吃大小，再下鍋油炸，確保臭豆腐外酥內嫩的絕佳口感；臭豆腐除傳統脆皮口味外，還獨創泰式吃法，也就是傳統臭豆腐，再附上一小碟泰式酸辣醬，吃起來酸酸辣辣，還帶著嗆味，很特別。

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