抹茶捲醬一起，創意做早餐-醬一起，創意做早餐

抹茶捲

麵團
高筋麵粉 250g
砂糖 20g
無鹽奶油 20g
鹽 3.8g
清水 120cc
雞蛋 1顆
速發酵母 3g

內餡
焙司特抹茶醬 5g*8個

作法
1.麵團材料投入麵包機操作
2.完成基礎發酵
3.麵團取出, 用拳頭排出空氣, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵
4.將麵團桿開, 翻面, 桿成大圓片
5.像切比薩般, 分割成八等份
6.放上抹茶醬捲起
7.收口朝下
8.移入烤箱進行最後發酵, 約60分
9.麵團取出表面擠上刷上一層水
10.烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分
11.取出移至烤架上放涼即完成

※抹茶醬取適量用保鮮膜包起來, 放冰箱冷凍定型, 更好操作!