檸檬香茅火鍋 - 中華店2021大港吃鍋-大港吃鍋投票平台

檸檬香茅火鍋 - 中華店

個人鍋

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行政區:前金區
店家電話:(07)201-0152
店家地址: 高雄市前金區中華四路283號1樓
參選鍋物:泰式酸辣鍋x屏東金目鱸魚；牛奶鍋x 霜降牛肉 /活菌松坂豬/ 草本牛奶魚；檸檬香茅鍋x 活菌梅花肉

介紹:泰式酸辣鍋x屏東金目鱸魚泰式酸辣，迷人在香草與蔬果引出的酸香辣層次。先以新鮮蔬果、檸檬香茅、大量雞骨架熬出清爽澄澈的原味湯底，再以精準火侯將辣椒粉、紅咖哩、泰國當地材料炒製成香氣十足的酸辣醬，一同融合成湯底。隨鍋附上的檸檬葉、辣椒、檸檬、檸檬香茅，可按個人口味置入鍋中熬煮。舀起熱湯，香氣先撲鼻，飲入後可品嘗細緻酸辣，讓口頰留香。肉質柔軟、油脂凝潤、營養價值高的金目鱸魚適合涮入此鍋湯頭，與清爽酸辣相互映襯。　2. 牛奶鍋x 霜降牛肉 /活菌松坂豬/ 草本牛奶魚以新鮮蔬果、檸檬香茅、大量雞骨架熬出澄澈湯頭做為基底，調入恰當比例的牛奶，溫暖奶香中有香茅芬芳，口感醇厚鹹香，適合涮霜降牛肉、活菌松阪豬等油花分布均勻的鮮甜肉片，在口中越嚼越香；也適合涮台江漁人以藥草養殖的的草本牛奶魚，滋味純淨的魚柳被暖甜牛奶柔潤包裹，吃起來更為鮮嫩細緻。　3.檸檬香茅鍋x 活菌梅花肉走近檸檬香茅火鍋專賣店，即可嗅聞到一股溫馨暖香，那是以檸檬香茅為基底熬製的原味湯底，越純粹越深刻，即使店內擁有各式誠意十足又出色美味的湯底，原味湯底還是許多老顧客的心中首選。湯底與合格食品工廠合作，以專業高壓鍋爐將大量新鮮蔬果、檸檬香茅、雞骨架的精華營養徹底熬煮出來，再濾去油脂雜質，呈現滋味清雅、色澤澄澈的高湯，能將各種食材的美好本質襯托得更鮮明。為了搭配原味湯底，特別到嘉義尋找吃益生菌與優酪乳長大、肉質鮮甜無腥味的豬，取柔軟但耐嚼的梅花肉部位，在熱湯涮過後入口，慢慢感受純淨風味的交織。