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蚵仔大腸麵線

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  • 蚵仔大腸麵線-台灣夜市小吃 票選活動
  • 蚵仔大腸麵線-台灣夜市小吃 票選活動
蚵仔麵線為台灣小吃中極具有特色的一種,主要原料為蚵仔和麵線,蚵需先拌太白粉,但市面上也有許多是用大腸麵線來販售。 一碗蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度,拌太白粉時也必須注意蚵的完整性。豬大腸滷製的過程,與整碗麵線中的比例都是決定優劣的關鍵。
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