蕭宇庭〈豆陣來企淘〉國產大豆遊記網路人氣票選-〈豆陣來企淘〉國產大豆遊記網路人氣票選

蕭宇庭

〈台北城內大豆遊〉台北街頭遇見豆蛋白

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遊程規劃：其實豆製所→呷米共食廚房→好食機
遊程摘要：
國產大豆具備了新鮮、低碳里程、產銷履歷、產地直送、無儲藏過久導致的黃麴毒素問題，以及高蛋白、高纖維、高鈣含量的優點。國內許多餐飲業者為支持小農，除了與農民契作，也發展出許多國產大豆食品。例如：「其實豆製所」的國產大豆豆漿、「聯夏食品」的蒸煮豆調理包、「呷米共食廚房」的大豆料理，與「好食機」的青仁黑豆蛋糕等。

其實豆製所-台大店
每一瓶其實豆製所純淨豆乳都從最好的環境挑選出來的豆子，從花東縱谷的天然農場，嘉南平原的科技田園，從最好的環境挑選出最好的黃豆，加拿大的人間淨土、台灣花東縱谷的天然農場、嘉南平原的有機田園，歷經大自然一百多天的洗鍊，每顆飽滿黃澄的豆子，代表著農人細心呵護的辛勞，「其實豆製所」的職人以豐厚的經驗，專注在每一個細節，親自選豆、浸泡、研磨、煮漿，引領出黃豆香醇的韻味，並保留下全豆的營養。「其實豆製所」販售加拿大、或北海道黃豆製成的豆漿、豆腐、豆花、麻糬及冰淇淋，還提供約六款國產大豆豆漿，包括豆香濃郁的「花蓮一號」、味道淡雅的「十石黃豆」、高蛋白含量的「高雄選十號」、「台南十號」、富有花青素的青仁黑豆與具有芋頭香氣的茶豆豆漿。

全家-聯夏食品蒸煮豆
一沙一世界，一滴一美味，全世界的經典極致好味道、創意廚藝好點子...盡都呈現在「聯夏」的美味世界!有著高品質的產品力做後盾，期許未來除了能滿足消費者對於代餐方便快速的需求，在料理口味上能給予消費者多樣性的選擇及美味的滿足，不論甚麼時候享用，聯夏美味好滋味都能勾動每個人記憶中的幸福時光。

呷米蔬食餐廳
呷米是友善環境的綠色餐廳，以台灣在地小農為主要食材，提供蛋奶素與全素等料理，從三餐開始改善台灣的環境，店內食材高達八至九成採用有機或友善農法作物，且國產食材幾近90%的餐廳。呷米蔬食堅持友善環境的理念，全店餐點都採用在地小農有機或無毒農產，支持小農的同時，保護自然土地、永續環境。每季餐點都會因食材而有所改變，夏季可以點主廚的拿手菜「千張繡球」，以有機豆皮包裹當季時蔬製成，或是經典台灣菜「時蔬燴豆腐」。

好食機
是一個支持友善環境生產、消費者農食教育的公平交易平談；店內招牌甜點包括「青仁蜜黑豆蛋糕」與「手工黑豆蛋卷」，採用看天田農場有機糙米、黑豆磨粉取代麵粉，無添加泡打粉、防腐劑等人工添加物，呈現最天然原始的美味。