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綜合湯

汕頭老牌四神湯 26

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  • 綜合湯-2023台北夜市打牙祭
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不好意思,我真的以為四神湯是甜的!!!
累積60多年的醇厚滋味,來自老闆娘的爸爸,廣東汕頭人。

這碗四神湯湯頭清爽不油膩、酒味適中很提味,而且料實在多到太驚訝了~喜歡喝四神湯的我,真的一喝就愛上!

四神湯的製作時程從上午直至夜晚;一早老闆從西寧市場採購食材後,接續進行備料、烹煮、熬煮湯頭直至夜市開市,才成為客人碗中熱騰騰,會回香和回味的滋味。

老闆娘說,她曾回去汕頭喝過四神湯,不好喝…而且只有小腸、豬肚等等,有點類似豬雜湯的概念;換句話說,現在的四神湯是第一代老闆,逐漸調整過來的味道。從民國48年開始在大橋頭地區開市(即是現在的店家位置),然後民國80年才由現在的老闆娘夫婦接手經營。

最後說說我誤會的四神湯吧!

在來到台北讀書以前,在家常喝的四神湯是甜的,所以當我在台北生活點了第一碗四神湯,上湯時發現竟然是鹹的!我傻了…問了身邊朋友,他們都說四神湯本來就是鹹的啊!(哈哈哈~甜的鹹的都很好喝啦!)

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■ 推薦人|羅玉雯

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■ 主要食材|

小腸、小肚、豬肚、米酒、自製中藥湯頭。

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■ 售價|

60元

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■ 美食雷達評分 (1-5分)

‧ 口味|5

‧ 選材|5

‧ 料理驚豔度|5

‧ 吃後幸福感|5

CP值|5


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