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悠鱻麵線每道海鮮類麵線滿滿海味不說，讓我最好奇的是『麥擱問麵線』，經問老闆後，才知道是一道『無菜單料理』，也是時下『創意料理』的概念。
『麥擱問』食材有：蚵仔（東石蚵鮮美奶味）、大腸（經過炙燒，趁熱吃大腸外層焦香酥，入味軟嫩。）、肉羹、鯊魚煙、皮蛋、辣泡菜共六種配料，種類豐富食材新鮮。
湯底是用雞骨 + 海鮮熬製，勾芡稠度適中，味道順口鮮甜，整體之間的口感真的滿有趣及風味融洽。
在餐具上老闆也很用心設計，材質用瓷碗公及金筷子、金湯匙，筷匙上印『悠鱻』字樣，雖然是吃平價美食，但使用的餐具是餐廳級享受！
悠鱻老闆本身是電子學、微電腦領域人才，但因為老闆自己愛吃，而且熱愛瞎搞創意的料理，進而開設任性式的麵線店，一切不照常理來，也絕對不遵循傳統，只想創意出好吃浮誇派麵線，激盪出最美麗的火花，成就了讓人欣喜雀躍，也讓繁忙的小日子裡，吃美食喚起食物在口感之中的小確幸，感受到微微如冬陽般的喜樂與幸福！
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■ 推薦人｜于惠蘭
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■ 主要食材｜
紅麵線、蚵仔、大腸、肉羹、鯊魚煙、皮蛋、辣泡、香菜。
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■ 售價｜
85元
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■ 美食雷達評分 (1-5分)
‧ 口味｜5
‧ 選材｜5
‧ 料理驚豔度｜5
‧ 吃後幸福感｜5
‧ CP值｜5
