福州世祖胡椒餅初戀好滋味-士林夜市美食票選：初戀好滋味

福州世祖胡椒餅

北方餅食區

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說起這饒河街胡椒餅，可已經是大大的有名了，簡直是無人不知無人不曉，現在也插旗在士林夜市了！據說福州世祖胡椒餅的內餡使用溫體豬肉，以五花肉與後腿瘦肉2比1的比例混合，佐以胡椒粉和特製香辛料醃12小時，並用新鮮青蔥包入麵糰內。外皮則灑上芝麻，並刷上酥油提高脆度，再用以木炭大爐烘烤，所以才會香氣十足，剛出爐時吃起來酥脆，有嚼感，內餡也有肉汁，就算放冷了再吃還是能口齒生香。吃了幾口，內餡帶著燙燙的肉汁，皮脆肉Q，濃濃的蔥香，而且胡椒香撲鼻而來，滋味讓人難忘，難怪各大媒体爭相報導，已然成為胡椒餅的代名詞。