鼎盛號(三民店)-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

鼎盛號(三民店)

排骨蛋炒飯

「鼎盛號」的誕生，源自我十年餐飲歷練的堅持與責任。店名「鼎」象徵過往磨練，「盛」代表將所學發揮極致，「號」則是對未來的期許。我們秉持「讓平凡的料理，成為日常美味風景」的理念，以嚴格的後廚標準，挑戰自我、實現理想。

本次參選料理為榮獲 2026 年全台小吃指標【500碗】殊榮的「排骨蛋炒飯」。為追求極致口感，我們嚴選臺灣在地產銷履歷米，精準掌控米飯含水量並以大火翻炒，鎖住天然米香與Q彈飽滿。排骨則堅持選用每日市場精挑的台灣溫體豬，經獨門醬汁醃製入味，現炸至外酥內嫩、厚實多汁。金黃粒粒分明的炒飯與鮮美豬肉完美交織，呈現簡單卻不隨便、平價但不馬虎的極致美味，讓每位顧客都能吃出在地溯源的安心。