豬大王本店-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

豬大王本店

豬大王蒜頭飯與白切肉盤

一塊肉，一碗飯，都是豬大王對台味的理解。

白切肉不靠繁複調味，而是從選肉、火候到熟度，把每一種部位原本的香氣與口感好好留下。五花的油香、離緣肉的細嫩、豬臉頰的彈性，每一口都有不同性格。我們相信，好料理不需要掩蓋食材，而是讓它被好好看見。

蒜頭飯則選用農會良質米混合帶有自然香氣的香米，米水之間加入些許米酒，讓米飯在蒸煮過程中多一層淡淡的甜香與圓潤感，再以豬油煸製的蒜酥添入香氣，少許甘醇油膏提鮮。

沒有太多花俏的技巧，只是在每一個細節多做一點。把熟悉的台味，做得更講究一點。