米國學校-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

米國學校

古早味碗公飯

"店家/品牌與料理介紹店家/品牌與料理介紹 1.店家介紹:
關山鎮農會－『米國學校』位於台九線315.6公里處，原為關山鎮農會碾米工廠及閒置穀倉，為推廣及行銷關山
優質的稻米，利用閒置空間發展為米國學校餐廳、農村文物故事館、米國學校體驗教室及農特產品直銷展售賣場，
轉變農會經營模式，並輔導農民轉型休閒農業，利用農村資源生活、生產、生態發展農村綠色旅遊。『米國學校』
是一處以米為主題之休閒體驗場所，提供遊客看米（製米過程）、玩米（製米體驗活動）、吃米（米食DIY）、帶著
米回家（關山米直銷）的多功能體驗園區，讓台灣農村保有農業的本質，創新農業的價值，將農業永續傳承。
2. 品牌介紹:
米國學校碗公飯的關鍵魅力在於其「從泥巴到嘴巴」和「零食物里程」的新鮮美味。碗公飯的食材完全使用關山
在地農產：碗中的米飯是道地的關山米；蔬菜則由鄰近小農每日送來，隨著四季更替而變換菜色；豬肉也是由關山
豬農提供；田媽媽們還會醃製福菜、蘿蔔乾等。這碗飯沒有繁複的擺盤，也不需華麗的菜色，因為新鮮，就是最好
吃的秘密。
其中碗公飯背後最重要的「食農教育」是希望讓你愛上米飯，愛上土地孕育的在地食材。校長彭衍芳提到：「如果
吃了碗公飯，覺得飯好吃，以後多吃台灣米飯，覺得菜好吃，以後多吃台灣農產品，如此一來，台灣農業就更有
機會了。」一碗碗公飯，不僅溫暖了心、填飽了胃，更換來無價的農業知識，這才是真正的「食農教育」。透過用餐
或參與導覽，米國學校希望拉近消費者與農民的距離，讓大眾開始接受「與蟲共存」、「長得不完美的農產品」，進而
讓農夫減少用藥。
3. 產銷履歷米運用方式:
「產銷履歷米」可以不只是拿來販售白米，也可以延伸成食農教育、伴手禮、餐飲供應、加工產品、觀光體驗與
品牌行銷，提高稻米的附加價值。
米國學校將產銷履歷米與休閒農業及觀光活動做結合，把閒置的舊穀倉變成體驗教室，並利用原有的碾米設施加
以改良並設計出一套體驗教學課程，作為遊客體驗製米活動。在這體驗活動中帶領遊客參觀碾米工廠，將碾米過程
設計成體驗活動，介紹製程中的各項產物，例如粗糠、米糠、糙米等，透過遊客親手將各種米製程裝入小玻璃瓶中
的10項製米流程，讓體驗者不僅眼睛看到，耳朵聽到，還能用手觸摸。後續將體驗活動所得到糙米，拿至小型碾米
機碾製，最後一定要大喊通關密語-「關山米好好吃」，才能親手製作白米，兼具趣味與教學。"