AN Bistro&Bar-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

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花雕奶油舒肥雞胸燉飯

AN Bistro&Bar 位於台中沙鹿，以台灣在地食材結合現代餐飲與調酒技法，將熟悉的風味重新詮釋，打造兼具質感與創意的餐飲體驗。本次參選料理「花雕奶油舒肥雞胸燉飯」是我們店的招牌主打料理，以花雕酒的醇厚香氣結合奶油的圓潤口感，搭配低溫舒肥雞胸，呈現細緻而富有層次的風味。

料理選用產銷履歷花蓮26號米作為燉飯主體，利用其米粒飽滿、口感Q彈的特性，透過熬煮讓米粒充分吸收花雕酒、奶油與高湯的香氣，同時保留米飯本身的口感與米香。對我們而言，米不只是料理中的主食，更是串聯土地與餐桌的重要角色。從花蓮的稻米，到沙鹿的餐桌，我們希望透過一道料理，讓消費者品嚐台灣土地的風味，也看見在地食材更多元的可能性。