台南大飯店-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

台南大飯店

麻油雞飯

【品牌故事與特色】
台南大飯店佇立於火車站前，多年來默默守護返鄉遊子，恭迎他鄉旅人，不僅見證府城的璀璨歲月，更是台南歷史的一部分。飯店擁有152間溫馨簡約客房，悉心照料每位旅客。
【參選料理與主廚特色】
頂尖廚師團隊傳承老台南辦桌手藝，本次參選料理「麻油雞飯」，正是主廚展現「精準控火」與「淬鍊老味道」的代表作。
【產銷履歷米運用方式】
主廚嚴選具產銷履歷認證的優質台灣米。烹調時，主廚發揮深厚底蘊，精準掌控火候與燜煮時間，讓每一粒飽滿的履歷米完美吸透純黑麻油的濃郁、米酒的甘醇與雞肉的鮮甜。粒粒分明、Q彈兼具的米飯，不仅確保食材安全透明，更在唇齒間散發溫潤的老府城人情味。