全國大飯店-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

全國大飯店

砂鍋筍香鴨肉粥

「以在地之米，延續經典鴨香，實踐永續食藝。」
全國大飯店深耕台中 40 餘年，秉持支持在地農業與惜食永續理念，傾力打造參賽料理「砂鍋筍香鴨肉粥」。

嚴選台中在地產銷履歷「台農 71 號益全香米」，從土地到餐桌，以可溯源的優良品質詮釋對食材的堅持。料理延續飯店經典「炭火掛爐櫻桃鴨」一鴨多吃的巧思，將片鴨後的鴨架細火慢熬出醇厚高湯；再以砂鍋將香米慢煮至飽滿吸足鴨香精華，搭配鮮嫩鴨肉與清甜竹筍，交織出溫潤細膩、層次豐富的感官饗宴。

從優質好米到鴨架物盡其用，不僅賦予星級手藝創新風貌，更讓每一口暖粥都蘊含土地溫度與職人匠心。