欣葉台菜(創始店)-「2026年十大模飯米料理」網路票選活動

欣葉台菜(創始店)

地瓜粥

品牌介紹：欣葉台菜創立於1977年，即將邁入50週年。近半世紀來，收納一席膾炙人口的台灣滋味，從宴客料理、酒家菜、清粥小菜到經典小吃，留下許多台灣人熟悉的餐桌記憶。
至今，欣葉台菜創始店仍保留復古懷舊的空間與熱鬧真摯的人情味，讓每一位走進來的客人，都能自在坐下，一頓熟悉的台灣菜，在一道道經典滋味裡，找回記憶中的味道，也感受屬於台灣餐桌的人情溫度。

料理介紹：對台灣人而言，地瓜粥是樸實的家常滋味，也是許多長輩記憶中的餐桌好味。欣葉創辦人李秀英董事長惦記著這份熟悉的味道，特別將記憶中的地瓜粥帶上餐桌，與客人分享。
看似簡單，卻十分講究。以生米入大鍋、大火熬煮，讓米香充分釋放；煮粥更需專人烹調、不時攪拌，避免米粒沾鍋，才能煮出米香飽滿、口感綿潤的地瓜粥。一碗樸實的地瓜粥，盛著的是欣葉對台灣味的珍惜，也是一代人的餐桌記憶。