烏篷如意捲媽~下手輕點輕食料理廚藝比賽-媽~下手輕點輕食料理廚藝比賽

烏篷如意捲

融合東方傳統文化中的如意圖騰及煙波江南

No.003
1496
62

1. 黃瓜：1 條 (也可用義大利瓜取代）
2. 雞蛋：3 個
3. 小紅蘿蔔：14 條
4. 小青辣椒：4條（不喜辣者，可用迷你小黄瓜取代）
5. 鹽：半茶匙
6. 油：兩茶匙

1. 黃瓜切成長條片。
2. 雞蛋液三個，加半茶匙鹽，打勻。
3. 平底鍋加熱，放兩茶匙食用油。將蛋液倒入平底鍋中，攤開成蛋餅形狀。煎好後，切成與黃瓜片一樣寬的蛋餅條。
4. 將小紅蘿蔔蒸熟。
5. 將黃瓜條片攤平在砧板上，鋪上蛋餅條，在兩端放上小紅蘿蔔。先將右端往中間捲，用牙籤固定後，再將左端往中間捲，左右兩端相碰後，用同一隻牙籤固定，使成品成為如意圖騰形狀。
6. 小青辣椒，左右兩邊上面部份切掉，留中間的部分，掏出辣椒瓤，使成為烏篷船形狀。
7. 在辣椒烏篷船裡，塞進切細的煎蛋條和紅蘿蔔。
8. 將辣椒烏篷船和如意捲作品擺在圓盤中，即可。