釀個夏日有機之心餐盒人氣票選-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

釀個夏日

沈國俊（沈軒毅）

希望"炎炎夏日難免食慾缺缺，為了吃得安心健康，買了許多有機蔬菜，水煮、清蒸等口味固然清爽，但若淡而無味卻難以開啟脾胃，所以運用傳統煎釀手法，做了福菜釀苦瓜、辣椒（角椒）釀肉，搭配奶油玉米玉子燒，主食則以蝦醬空心菜、奶油南瓜捏了兩款飯糰。
有滋有味，又能攝取大量蔬菜。

食譜概述:
辣椒釀肉：絞肉加醬油、蒜泥、酒拌勻，填入去籽的角椒，入鍋煎上色，加醬油、酒、糖燒至湯汁收乾。
福菜釀苦瓜：福菜切末，拌入絞肉，加醬油、酒調味，填入切圈去除內膜與籽的苦瓜，蒸25分鐘。
奶油玉米玉子燒：以奶油炒香玉米粒，分次淋蛋汁捲起煎熟。
蝦醬空心菜飯糰：空心菜切末，蝦醬加少許水拌開後加少許糖，爆香蒜、辣椒，放入空心菜快炒，加蝦醬炒熟，拌入米飯捏成飯糰。
奶油南瓜飯糰：南瓜切小塊加奶油蒸軟，拌入米飯捏成飯糰。

有機食材來源:
1. 有機南瓜/雲陵有機農場
2. 有機角椒/雲陵有機農場
3. 有機苦瓜/雲陵有機農場
4. 有機玉米/雲陵有機農場
5.池上生態有機白米/全聯