呷米蔬食餐廳有機之心餐盒人氣票選-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

呷米蔬食餐廳

呷米蔬食餐廳/王淑珍

以單純無添加的烹調手法，將台灣辛勤友善環境農友們的好食材變化為創新蔬食料理
雖是蔬食料理，餐點非常重視營養均衡，無菜單選擇每日變化內容

食譜概述

蛋液與有機豆漿約1:3比例加入鹽麴拌勻 *過篩

烤箱預熱後低溫（120度左右）蒸烤15分鐘定型
烤箱下層可另置底盤放置熱水即為蒸烤作用
或置涼後切塊狀，烹煮時微煎過再與其它配料熬煮即可
特別留意，此款蛋豆腐不適合冷凍保存，冷藏3天

國產有機食材的使用來源:

1.有機櫛瓜/香草野園有機農場
2.有機手工板豆腐/豆之味
3.京都水菜/輝要有機農場
4.紅蘿蔔，玉米/汯蒝有機農場

餐廳地址:100台北市中正區衡陽路9號電話:0223319662

相關連結:https://restaurant.i-organic.org.tw/rest/REST0044/