營養午餐有機之心餐盒人氣票選-有機之心餐盒人氣票選

使用在地有機食材，烹調出素顏的美味；以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻轉明日餐桌。由國立宜蘭大學有機中心和農糧署合作推動之「有機之心‧美食餐廳」計畫，會員均為使用國產有機食材料理的餐廳，目前已有超過100家餐廳加入。「有機之心‧美食餐廳」宗旨：擴展有機農產品的行銷通路，鼓勵餐廳支持台灣的有機農民，同時使外食民眾吃的安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環。近年來食安問題連環爆，社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對

營養午餐

周祐祺

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動手用有機食材製作出自己的營養午餐

食譜概述：

白飯：有機米、昨日剩飯

醃製南瓜：有機南瓜、南瓜切絲汆燙後醃製

生菜沙拉：高麗菜、和風醬

地瓜葉：汆燙、蒜頭醬油

聰明蛋：有機蔥、蛋、醬油

絞肉餅：絞肉、薑、麻油、醬油

冰鎮綠豆湯：有機綠豆

有機食材來源：

1.南瓜/安健農產

2.地瓜葉/安健農產

3.蔥/安健農產

4.白米/安健農產

8

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