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鹹食02-碧綠三鮮包

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  • 鹹食02-碧綠三鮮包-澎湖農漁創意食譜徵集
  • 鹹食02-碧綠三鮮包-澎湖農漁創意食譜徵集
本道料理結合澎湖農漁特產做為食材,以清爽的蒸煮法為主,藉此菜餚呈現不同階段的品嚐享受,前段可以感受到絲瓜的脆甜,中段主味在於麵線吸浸各式海產的柔和鮮味,後味為體驗菊島海鮮濃郁的奧妙。烹調過程遵循惜食概念,如絲瓜餘料入煮增加湯汁天然甜味、裁切剩餘麵線可入餘汁清煮,可降低食材損耗。
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