香茅燒帶皮羊肉票選～創意羊肉居家料理-票選～拾貳月創意居家料理

香茅燒帶皮羊肉

嫩肩羊肉塊、香茅3根、魚露、咖哩粉，紅蘿蔔、辣椒、杏鮑菇、椰糖、香菜。

1.香茅葉加水煮10分鐘過濾，完成香茅水備用; 香茅根加香茅水打成泥。

2.紅蘿蔔切丁、辣椒切片、杏鮑菇切圓片、香菜切末。

3.羊肉加香茅泥、魚露、咖哩粉拌勻，醃1小時。

4.醃羊肉放電鍋蒸1小時。

5.鍋中加油略炒紅蘿蔔丁、杏鮑菇片、辣椒片，加入蒸熟的羊肉、香茅水，小火煮10分鐘。

6.加入椰糖大火續煮5分鐘，完成。

7.起鍋盤中加入香菜。味道溫潤柔和，羊肉清香、羊皮軟Q，大人小孩都愛吃，搶光光!

8.帶皮帶骨羊肉前作業可以先準備，最後上菜只需20分鐘。