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油麵 300克 羊肉絲 100克 沙拉油 3匙 蔬菜 適量 辣椒 少許 蔥 少許 蒜頭兩瓣 鹽 少許 米酒 1大匙 胡椒 少許 太白粉 適量 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 糖 1茶匙 水 3大匙
1.將羊肉絲以鹽少許、米酒1大匙、胡椒少許抓勻後加入太白粉適量，備用。
2.將醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙、水3大匙調和一起，備用。
3.鍋中放入2匙沙拉油，將油麵煎至香脆起鍋，備用。(依個人喜好決定脆度，亦可直接使用油麵)。
4.蒜頭切末、蔥切成蔥花、辣椒切成斜段，蔬菜洗淨切成適當大小，備用。
5.放入1匙沙拉油，將做法1之羊肉絲入鍋炒熟，盛起備用，鍋中放入蒜末，辣椒斜段爆香後，放入蔬菜翻炒至熟。
6.放入油麵、炒熟之羊肉絲入鍋，並淋上做法2之醬汁，並撒上蔥花翻炒拌勻即可盛盤。
