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輕軟的樸實外表，飽滿的豐盛餡料，72年歷史的秋雲潤餅作為寧夏夜市眾多美食中的小清新，獨樹一格又平易近人。看著秋雲阿姨俐落將薄透的潤餅外皮，擺滿香甜軟嫩的高麗菜、豆芽菜、紅燒肉、花生粉和醬料點綴。一口咬下層層疊疊的好味道，除了滿足味蕾也回憶起家族的溫暖團聚時光。
在林語堂先生的傳記裡曾經寫到潤餅(薄餅)是白紗包著的禮物，「吃的時候，是用雙手捧著，將薄餅送到嘴邊，薄餅本身沒什麼味道，好像手裡捧著一份用白紗包著的禮物。一口咬下去，有扁魚的酥脆，花生末的乾爽，芫荽的清涼，虎苔的乾香，中心的料子香噴噴，熱騰騰，濕濕油油爛爛，各種味道已經融合在一起，實在過癮。天下實在沒有什麼比薄餅好吃的了。」
走在台灣特有的人情味夜市裡，視覺、嗅覺、聽覺、觸覺和味覺是同時能夠被滿足的，文字刺激出的唾液分泌，只要到夜市一趟，就能被心滿意足的撫慰。如果一攤無法滿足，那就從頭吃到尾吧。
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■ 推薦人｜趙嘉文
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■ 主要食材｜
高麗菜、豆芽菜、紅燒肉、花生粉、香菜。
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■ 售價｜
55元
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■ 美食雷達評分 (1-5分)
‧ 口味｜5
‧ 選材｜5
‧ 料理驚豔度｜4
‧ 吃後幸福感｜5
‧ CP值｜4
