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蜜柚炙桂雞

秋穗雅饌

No.069
257
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此道料理以新北在地食材「桂丁雞胸」、「茭白筍」與「柚香胡椒」為靈感，結合蜂蜜入菜，呈現秋收的季節氛圍。桂丁雞胸肉以蜂蜜優格醃漬，讓肉質軟嫩並帶有清新酸甜，再佐多力多滋增添酥脆口感，強調主菜的層次。底層鋪上柚香醬燒烤茭白筍，象徵金黃秋穗，搭配壽喜燒佃煮蘿蔔，帶出和風甘醇。整道料理將蜂蜜的甜、柚子的香、雞肉的嫩與秋季豐收意象融合，呈現一份兼具在地特色與創意巧思的秋意佳饌。