八方三色絲瓜蛤蠣湯餃-八方雲集創意料理比賽

八方三色絲瓜蛤蠣湯餃

八方雲集三色餃：
田園雞肉水餃
咖哩水餃
新蔬食水餃

蛤蜊絲瓜濃湯食材:
-絲瓜 1條
-蛤蜊 100克
-洋蔥 4/1顆
-蒜頭 3瓣
-老薑 30克
-高湯 100克

豆漿泡泡醬食材：
-八方雲集豆漿 1杯
-大豆卵磷脂 3克

裝飾物:
食用花
菜苗
秋葵
玉米
腰果

蛤蜊絲瓜濃湯做法：

1.冷油加入洋蔥小丁、蒜片、薑片，小火炒出香氣備用。

2.倒入切片絲瓜炒至出水,蛤蠣蒸三分鐘後取出備用

3.倒入蛤蜊汁與蛤蜊肉炒至絲瓜熟透備用

4.以手持調理棒將蛤蜊絲瓜打成濃湯即可

豆漿泡泡醬做法：

1.將八方雲集豆漿小火加熱煮滾倒入大豆卵磷脂混合均勻後再以均值機打出泡沫即可

各個品項完成後擺盤組裝即可

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