樸實無華且枯燥的小菜餃八方高手創意雲集 - 八方雲集創意料理競賽-八方雲集創意料理比賽

樸實無華且枯燥的小菜餃

把新豬肉純素水餃當成小菜做出一點小變化，跟正餐配著吃。做法簡單所以隨時可以出現在餐桌上。

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新豬肉水餃4顆
大根的杏鮑菇 4根
水燙過的熟小麥蛋白粒 3分之2杯
橄欖油3大匙
醬油1大匙
香菇素蠔油1大匙
水一杯
熟毛豆

（1）4根杏鮑菇切碎用中小火用橄欖油3大匙爆香到微焦。
（2）加入全部的調味料，醬油一大匙，香菇素蠔油一大匙，中小火炒到有淡淡焦香味。

（3）加川燙過的素肉粒，以及水一杯，煮到湯汁變少，中小火煮，水滾後大約五分鐘即可。

（4）嚐嚐味道可以依照喜好調味，想要味道淡一點就加點水，不夠鹹就可以補加調味料，或是把湯汁收乾一點。

（5）純素新豬肉水餃川燙煮熟，第一次水滾加一點水，重複至少2次皮會比較Q哦。這個水餃是純素的很容易熟，不用煮太久。

（6）水餃撈起來，淋上素肉燥，撒上毛豆裝飾即可哦。

材料：新豬肉水餃4顆
大根的杏鮑菇 4根
水燙過的熟小麥蛋白粒 3分之2杯
橄欖油3大匙
醬油1大匙
香菇素蠔油1大匙
水一杯
熟毛豆